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板豆腐、嫩豆腐為什麼口感不同？雞蛋豆腐和芙蓉豆腐要怎麼分？

屬於傳統豆腐，製作豆腐時，使用食用石膏（硫酸鈣）作為凝固劑。板豆腐的口感較扎實，在製作豆腐時，使用加壓壓製豆腐擠出部分多餘的水分，板豆腐的含水量 ...

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