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我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的？ - 泛科學

... 的重量越重，含水量便越低，則口感越扎實，例如「板豆腐」是用石膏點鹵，放置較長時間後製成的，吃起來就比較硬，含鈣量也較高。再來，若將硬豆腐冷凍，使豆腐內部 ...

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