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板腱牛肉片料理
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牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles ! - Google Sites
嫩肩里肌(板腱):是附著於肩甲骨上的肉,富油花且肉質嫩,是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。 翼板肉:含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。
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