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板腱牛排 去筋
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牛排里有咬不动的筋该如何处理? - 知乎
总结:西冷建议断筋或去筋,不想去筋的,烹饪好以后那块带筋的是很容易用刀叉分离的,可以分离 ... 不过板腱作为牛排烹饪时就比较尴尬,通常肉已经熟了但筋还咬不动。
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