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餐飲小百科-鵝肝醬.doc

餐飲小百科—鵝肝醬. 肥肝（法語：foie gras）是一道法國著名料理。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品。根據法國法規，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法（gavage） ...

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