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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

在製作巧克力口味的冰淇淋基底和蛋糕麵糊時加一點,和其他材料一起拌勻即可。 ... 如布朗尼、蛋糕或松露巧克力上頭,撒些帶苦味的無糖可可粉,會讓這些甜點的風味更飽滿。

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