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烹飪專業入門：關於禽肉的分切教學 - NOM Magazine

1. 以剔骨刀的刀尖沿著翅骨的第二個關節切一圈，確定皮膜也有切開。 · 2. 切斷雞腿和雞胸之間的雞皮。 · 3. 拉住雞腿，往後扳離雞身，露出杵臼關節。 · 4.

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