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封面故事-選對豬肉做好菜

特別介紹雪花肉，一般豬販台語稱為離緣肉或翅仔肉或六兩肉，因為一頭豬只能有2片 ... 五花肉俗稱三層肉，因為油脂較多，所以適合滷煮或切薄片的方式烹調，如東坡肉、 ...

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