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杭州菜和上海菜的和分別特點 - 好問答網

杭州菜 的特點有四：. 一為選料“細、特、鮮、嫩”細，取用物料的精華部分，使菜品達到高雅上乘，特選用特產，使菜品具有明顯的地方特色；鮮，料講鮮活， ...

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