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杏仁瓦片材料比例
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餅乾實驗室:決定口感的關鍵 - 巧兒灶咖
看到Tastemade 分享不同材料/做法對於餅乾最後成品的影響,我覺得拍得很棒, ... 譬如說你做杏仁瓦片,糖的比例越高,烘烤的時候融化形成「糖漿」,冷卻後就有酥脆的 ...
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