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批式和連續式射頻加熱對烘烤杏仁製程和品質之研究

杏仁 (almond)和腰果、胡桃、榛果為世界四大堅果，具有高營養價值，含有不飽和脂肪酸和維生素。一般都是將生的堅果經由烘烤後再食用，因為烘烤會減少水分含量， ...

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