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名廚真傳香港點心 - 第 174 頁 - Google 圖書結果
... 木棍敲打蒸盤,糕面便會出現許多四方小格的現象,稱為「麒麟面」。吃馬拉糕時俗語有說「食糕一定要食邊」,因為糕邊位置比較鬆化綿軟。三花不露餡表示所做之叉燒包,蒸熟後 ...
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