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最不推荐的砧板都在了，挑不对砧板是对厨房不负责_百科TA说

按照加工特性，以木砧板的材质来说，可细分为硬木及软木两大种类。《中国烹饪工艺学》中认为，菜墩最好采用银杏木、柳树木、榆树木、榉树木等软木为材料锯制而成。

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