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木瓜酵素嫩精
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https://books.google.com.tw/books?id=5ZrREAAAQBAJ&pg=PA266&lpg=PA266&dq=%E6%9C%A8%E7%93%9C%E9%85%B5%E7%B4%A0%E5%AB%A9%E7%B2%BE&source=bl&ots=-JGmiVtwms&sig=ACfU3U0JLGV9yWn5pPD0OT8SDZyLA3JfAA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiEq4OM2oWBAxV1AzQIHWwYB44Q6AF6BQjUAhAD
臺灣四季青草誌2 - 第 266 頁 - Google 圖書結果
夏中藥材裡也有一味叫「木瓜」,即《詩經》所說:「投我以木瓜,報之以瓊琚」, ... 因為酵素含量更高,民間常用來軟化不易煮爛的肉類,現在坊間使用的「嫩精」(肉類軟化劑), ...
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