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木瓜酵素嫩精
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牛肉加「嫩精」到底有沒有害?專家這樣說
食用肉品的嫩化劑(tenderizer),通常是指蛋白質分解酵素,如木瓜酵素(papain)、鳳梨酵素(bromelain) 等植物性蛋白質分解酵素;另外還有食醋、檸檬果汁等 ...
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