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木瓜酵素嫩精
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皇族香酥鴨- 專家這樣說:牛肉加了「嫩精」到底有沒有害? 來源
等植物性蛋白質分解酵素;另外還有食醋、檸檬果汁等弱酸或2%氯化鈉也能用來嫩化肉品。 生化博士江晃榮說,一般普遍會使用天然、對身體無害的木瓜或鳳梨酵素等,讓這些酵素 ...
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