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戧面大饅頭，宣軟勁道有層次，越嚼越香 - 壹讀

... 鍋蒸，這種饅頭宣軟蓬鬆；而超市賣的這種饅頭叫戧面饅頭，揉面的時候需要加入乾麵粉來增加勁道的口感，成品同樣宣軟，但是更加綿密、有層次有嚼勁 ...

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