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清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

把食物放回歷史脈絡裡 ......，作者：翁佳音,曹銘宗，出版社：貓頭鷹出版社， ... 可惜有關食物料理、魚類養殖的資料在官方文獻中屬次要，且記錄零散，甚至是無隻字片 ...

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