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肌苷酸是鮮味關鍵？生魚片熟成階段一次看！ - 食力

屠宰後的魚肉在低溫保存超過6-8小時後肌肉會放鬆，而24小時後變得非常柔軟， ... 對於一般消費者以及生活在大海附近的人來說，最習慣吃的就是活魚生魚 ...

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