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怎麼加有關係！認識餅乾裡常見的副原料 - 食力

以巧克力餅乾來說，可可粉的使用量約為麵團總量之5％～ 10％左右，所以 ... 杏仁粉和榛果粉油脂含量高，吸水性不強，額外添加並不會使麵團有太大的軟 ...

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