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为什么烤的珍妮曲奇饼干会塌陷？ - 新浪看点

黄油比例越高，我们的饼干面团越软，最后成品越酥；但是如果黄油的量太多，则饼干面团的延展性会越强，饼干的面团定型性不好，容易在烘烤时出现坍塌、花纹 ...

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