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［烘焙祕笈］決定餅乾吃起來酥脆或鬆軟的五個關鍵！

ㄧ般而言，脂肪越多就表示餅乾會越扁平及清脆，而脂肪較少就會烤出相較之下較鬆軟，口感像蛋糕的餅乾！ 另外，使用不同的脂肪來烘培也會有差別喔！餅乾 .

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