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曲奇牛油麵粉比例
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酥鬆或脆口?餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine
有點古怪的麵粉、糖和脂肪比例:如果一個食譜比例中糖和奶油太多而麵粉太少,餅乾便難以成形。如果發現多次仔細小心的執行該食譜後仍舊失敗,那就是找尋另 ...
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