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洋食的起源日本人的肉食歷史 - Plenus 米食文化研究所

開國後來日外國人增加，提高了日本國內包含牛肉在內的獸肉需求。「牛鍋屋」成為文明開化的象徵，關東地區誕生了伊勢熊、中川屋、太田之繩暖簾等知名牛肉鍋店。

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