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2014-7-28 廚房日記-莫希多半球(Mojito Sphere) - 笨牛ㄟ牧場

Spherification 書上翻晶球化我偏要半球化(誤. 是利用海藻酸鈉遇到鈣離子反應成的膠狀薄膜包住液態材料. 常見的作法是將液態食材混入含鈣的鹽類然後放 ...

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