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普羅優格製作
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優酪乳、增稠劑、黏度編號
本研究探討優酪乳的製作因子和增稠劑,比較不同奶類、菌粉、菌粉量、發酵 ... 發現不同奶類的pH 值和甜度會隨時間下降,普羅優菌粉、愈多的菌粉量、室溫、適當的砂糖.
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