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自製天然酵母種使用比例及計法

自製天然酵母種使用比例及計法. (更新中). 1. 天然酵母的用量是所用麵粉總重量的20 - 100% 都無問題, 用20-30%天酵種, 視乎天酵種強弱, 中至弱大多需要很多時間發酵, ...

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