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日本星野天然酵母麵包- 渡邊美紀 - Google Books

1. 介紹星野天然酵母的特點；起種方法；適合香港氣候的發酵方法；麵糰搓揉法2. 烘焙百分比計算方法3. 烘焙用具及製成麵包原材料介紹4.

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