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易氧化食物
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食品添加物的真相-系列報導(二)抗氧化劑:對抗食品成分氧化 ...
以食物接觸空氣來說,由於空氣中含有氧氣,食物中的一些成分容易被氧化,進而產生變色、酸敗或變質。 防止食物氧化,一般會利用脫氣、密封、加熱或加入食品添加物等 ...
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