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中餐烹飪概論 - Google 圖書結果

留傳至現在的宮廷菜主要是元、明、清三代的宮廷風味。 ... 一是山東風味,明朝統治者將京城遷至北京時,宮廷御廚大都來自山東,因此,到了清代,宮中飲食仍然沿襲了山東風味 ...

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