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日本料理小學堂——最常見的五種蝦子エビ - NOM Magazine

他與另位來自Kosaka 料亭的Yoshi Kousaka 師傅雙雙表示，最經典的烹調手法是將明蝦連殼帶頭整尾汆燙，不但能使天然甜味更濃縮飽滿，也更利於保鮮，此作法 ...

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