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日本为何这么多种类的酱油（昆布，鲣鱼，浓口 - 知乎

这里我引用农林水产省的JAS（Japan agriculture standard）文件来解释——日本法规中对酱油的规定分为五类——浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、二锅头酱油（我不知道这个该 ...

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