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日本料理的職人精神：先撐過洗米洗3年 - 方格子

他告訴我高中讀機械科，那時候畢業和六、七位同學一起轉戰料理圈，想成為料理達人，大家都從學徒做起。我好奇問他「日本料理最重要的精神在哪裡」，他 ...

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