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法國麵粉T45、T55 的數值代表什麼? | 除了看蛋白質含量外

... 麵粉都會有些許的差異。 小麥主要由三部分組成: 麩皮、胚乳、胚芽. ○ 麩皮Bran. 佔 ... 除了最正統的法國產法國麵粉外，日本的麵粉大廠也有根據需求推出適合做法式麵包的 ...

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