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台灣人，你還要傻多久？味精才不是最該拒吃的健康殺手 - 風傳媒

人類會發現味精，是因為海帶、柴魚熬煮的湯頭中，有一種「鮮味」，跟酸甜苦鹹都不一樣，於是日本科學家針對海帶湯頭研究後，分離出麩胺酸──鮮味的來源。

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