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日本料理中有哪些常用鱼类？ - 知乎

在日本料理中，鱼有几种常见的做法：焼くor炙る（烧、烤、烘烤），蒸す（蒸熏），煮る（炖煮熬），刺身（生鱼片、 ... 自古以来，日本人食用的河鱼、海鱼种类众多。

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