以前學生昨晚請我吃的居酒屋，菜色豐富，東西好吃，而且光是有賣沙丁魚和炸小竹莢魚這兩道菜就值得一去再去了。由於老闆是愛媛人，所以還有賣今治焼鳥。這三道菜是我昨天最喜歡的。

我在拙著《百年和食》第15章的燒鳥篇介紹過的「今治焼鳥」（いまばりやきとり），起源於1961年（昭和36年）愛媛縣今治市一間叫「五味鳥」的店。與北海道的「美唄焼き鳥（びばいやきとり）」、「室蘭やきとり（むろらんやきとり）」、岩手縣盛岡的「ジャンボ焼き鳥」( ジャンボ=jumbo)、琦玉縣的東松山市的「東松山やきとり」、山口縣長門市的「豚バラの焼き鳥」、北九州的「久留米やきとり」，並稱日本七大燒鳥。

今治焼鳥是「五味鳥」的店主中川武樹一次走在大阪的路上看到鐵板燒店後的靈感(因此又稱為「鉄板焼鳥」)。因為今治當地人性子特別急，用炭火烤的燒鳥總是讓他們等的十分不耐煩。用鐵板來煎又快又好吃，立刻就在當地流行了起來。作法是先將切好的一口大小雞皮放在鐵板上，然後再用鐵製的重物壓在上面，壓出油脂，反覆數次之後再以鹽與胡椒調味。

今治由昭和初期開始，立花村與日高村便盛行養雞。昭和三十年約三萬隻，後引進肉雞之後，到昭和四十五年攀升了五倍之多，達到十六萬隻。到了昭和四十年代，更出現包括了「五味鳥」、「無味」、「八味鳥」、「鳥林」等各自有其獨特風味的店家，在當地號稱燒鳥四天王。

#今治焼鳥 #百年和食

「叫我竹莢魚公主！！！」

佐渡島真的是個很大的漁場，周邊的海岸漁業資源非常豐富，隨便把釣竿往下拋就會有魚上來那樣，所以我猜佐渡島的小孩沒有不會釣魚的。

我小時候也很愛釣魚，阿公家有一個很大、很深的魚池，裡面有超大隻的草魚和鰱魚。那時大概五、六歲的時候吧，爸爸都會帶著我一起去釣魚。有一次我竟然掉到魚池裡，我記得我被一個奇怪的力量往上推，然後慢慢地頭就浮出水面，我爸驚嚇到臉色都變白了，馬上丟釣竿讓我抓住，從此以後，我爸再也沒有去釣魚。然後我也覺得魚的嘴巴被魚鉤鉤住很痛很可憐，後來我也不敢再釣魚了。

但是我們家的人還是很愛吃魚，可以沒有肉但是不能沒有魚魚（毫無邏輯）。

#佐渡島
#「凱姐帶你去佐渡島釣魚團」持續接受報名中，報名費用我和凱媽對半分，但是永遠不會成團，報名前請三思

＃東京美食～巢鴨「ときわ食堂」日式家庭料理
前幾天分享了巢鴨「とん平」豬排料理，有夥伴問起了我這一份多少錢？因為前往東京自助旅行，要精打細算旅費的支出，能省就省。其實在巢鴨用餐，是很經濟實惠的，這裡是「老人的原宿」，老人對花費都會精打細算，希望吃得好又要便宜。
說到吃的好又飽，而且要花費少，「ときわ食堂」會是很好的選擇，這裡平日上門的顧客大多是在地居民和附近下班來小聚餐一下的上班族群。「ときわ食堂」很好找，只要順著巢鴨地藏通商店街往下走在街道的左側就可以看到店家，在用餐時間還可以看到長長的人龍等候入店。

「ときわ食堂」每天都會有限定菜色供應，配合季節推出，料理都是以日式定食為主，比較特別的是會有各種魚類料理，也有生魚片，牆壁上滿滿的菜單會讓人眼花撩亂、目不暇給。還好的是看不懂牆上的日文菜單，可以向店員要求看外文菜單，點菜也不會是問題。
這裡的料理便宜又大碗、經濟又實惠，每一種主食只要加270日圓就可以升級為定食套餐（味噌湯、漬物、飯），而且還可以免費添一次飯，對喜歡日本米飯的人絕對是一大福音！多次品嚐的經驗分享，我個人蠻推薦「煮付」（這是日式煮魚的手法。以醬油、味醂、糖和酒等來料理魚肉），店家以當天進貨的魚類料理，非常好吃！我也蠻喜歡「炸物定食」，有炸蝦、炸獅魚、炸雞塊、炸竹莢魚～～等多種可選擇，我還品嚐過季節限定的炸牡蠣，搭配塔塔醬，真是好吃到會讓你多添一碗飯。

這裡的菜色眾多，有時候看著隔壁的菜色，都好想每一項都嚐嚐。這裡也會有下酒菜料理，看著歐吉桑點幾道菜，喝著啤酒悠閒地品嚐著，這是在繁華的東京都中另一面悠閒的用餐場景。想要吃得飽、又經濟實惠，來「ときわ食堂」準沒錯！除了巢鴨本店之外，還有其他分店，分別在大塚、駒込和巢鴨站前店，誠摯的推薦給大家，絕對不會讓你失望的！
地址：豐島區 巢鴨3-14-20
營業時間：7:00～21:30
＃JR山手線
＃都營三田線
＃巢鴨站

8/5新開幕
兩位日籍料理長

壽司料理長
阪口 琢磨
Sakaguchi Takuma

壽司割烹料理長
谷口 星路
Taniguchi Shinji

醬燒鰻魚佐土佐醋
比目魚握
烏賊握搭配魚子醬
炙燒金目鯛握
竹莢魚握
馬糞海膽迷你丼
鮪魚中腹手捲
鮪魚大腹握
炙燒紅喉握
七彩龍蝦握
炙燒北寄貝握
羽立紫海膽手捲
美國極黑和牛翼板握
A4和牛沙朗握
星鰻握
玉子燒
蓴菜豆花湯
法式香草冰淇淋

《辰壽司割烹》
台北市松山區敦化北路167號B1
電話：02-7707-6666

📍台北餐廳

藝人蕭敬騰副業日料割烹店
一位難求的「渡邉」
Part 1
好好吃～12道鹹食+2道甜點
份量超大超級飽足感🤎
後面兩道鹹食還整個吃不下打包帶走🧏‍♀️

當天菜單如下

暖湯 干貝做的高湯

北海道牡丹蝦用四種特製醬料搭配而成 💛

九會魚 搭配松露桔子醬

沙西米黑鮪魚&竹莢魚 💛

烤目光魚&深海小魚

茶碗蒸 螢光烏賊 鱈場蟹

炸九會魚特制和牛辣油 💛

燉鮑魚 馬糞海膽越光米 💛

近江牛佐三明治塔塔醬 💛

Shabushabu 和牛💛

招牌鰻魚飯&味增湯💛

金箔玉子燒💛

花漾少女水果甜點💛

有備註💛號 的都是奈奈非常喜歡大推的
你看看14道我就大推了幾道

外面吧台座位大約是12到14位
然後包廂可坐10到12位 低消6萬起

「渡邉」日本料理
台北市忠孝東路四段216巷27弄10號
02-2288825 （採預約制）無菜單
單一價格$6000 另+一成服務費

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nanababyyang

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Nana奈奈妞

赫馬士父子假日跑去苗栗通霄小搞搞 想不到竟然遇到數百隻魚衝進水門狂吃吻仔魚！
本人影片創作純粹留念興趣 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧！
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