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蝦頭別丟！日本名廚教你用蝦殼做味噌湯，煮之前多做1步驟

甲殼類的食材都是先將外殼或烤或炒後，再進行高湯的熬煮作業。這裡是要用在加了白味噌的料理中，希望能帶來更具層次的風味，所以選擇了先煎炒後熬煮的處理 ...

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