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日本廚刀的初級知識以及保養之道 - iFuun

看著上面的圖表，是不是覺得洋刀中的主廚刀、牛刀還有三德刀，與和刀中的出刃，長得十分接近？而薄刃和菜切又別無二致？眼花繚亂了吧?刀型千千萬，不外乎家庭常用款和料理 ...

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