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日本拉麵湯頭做法
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如何熬清高湯與白高湯 - 食貨誌
白高湯就是那種奶白色的高湯,會用在比方上海菜的醃篤鮮湯、火瞳雞湯,或是日式拉麵的豚骨白湯、雞白湯這類的料理。要煮出濃白色的高湯就要用跟清澈 ...
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