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常用的日式高湯做法(一):小魚干高湯 - 嘖嘖的料理手帳-
提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布,其實除了柴魚昆布以外,雞骨、豬 ... 這包日本鯷我買來時還很新鮮,但放置一陣子後魚身已經酸化了) (新鮮的魚乾會像 ...
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