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舌尖上的日本》-日式料理之雅物——流水素面- 王正全的博文

日本食品标准化机构规定，直径小于1.3mm的挂面才可认为是流水素面，与乌冬面和荞麦面的区别就是面条的直径。另外，为了方便食用，长度规定不能超过1.2米。

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