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旗魚紅肉白肉
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魚肉偏紅、偏白差很大! 日本專家來解答
東京海洋大學岡崎惠美子表示,「魚肉的深紅色顏色,是來自於一種叫做「肌紅素」的色素,「肌紅素」的含量多就被歸類為「紅肉魚」,含量較少就是「白肉 ...
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