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洩漏天「雞」：四大米其林名廚的獨門烤雞 - NOM Magazine

因此他選擇以低溫慢烤，肉汁才不會流失。做法：必須以溫度計測量烤箱內部處於攝氏60 度低溫，並烘烤4.5 小時，這樣的設定能同時保持美味並殺菌 ...

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