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廚界教父／譚廚名菜黃燜湯、鯊魚骨湯罕見又美味 - 蕃新聞

譚廚料理在魚翅打發與用湯部份皆極為講究，打發魚翅更是有別於粵菜做法， ... 然後用新鮮豬皮墊在魚翅下方，上方則鋪上竹蓖，一層一層地將魚翅夾好， ...

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