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認識不同酵母菌與使用方式| Different Ways Of Using Yeast

新鮮酵母用了：1.52克(0.2%) – 如是乾性酵母經換算則為0.5克及水、鹽、麥芽精…等其他添加。以自己的鄉村麵包配方為例，Levain酵頭用了46%、商業酵母選用速發酵母、比例為 ...

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