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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

5 罐裝水果中的含汁罐頭和重糖水罐頭有什麼差別? ... 9 為什麼用在餅乾麵團時糖漬的藍莓乾可能是較好的選擇,而新鮮、IQF冷凍或罐裝的整顆藍莓則更適合製作瑪芬?

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