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極樂港點｜茶樓鳳爪功夫繁多巷仔內才懂鮑汁沙薑鮮美 - 蘋果日報

坊間眾說紛紜，像鳳爪達人達哥所言，「以前的師傅在炸鳳爪後會下橘紅色素去拌，讓顏色鮮艷。因為老一輩都喜歡鮮紅，代表新鮮嘛。」 然而，另有一種說法。

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