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"炊粉tshue-hún/tshe-hún" - 臺灣閩南語常用詞辭典

細長的米粉是要在蒸籠裡面蒸，所以叫「炊粉」，為新竹地區詞彙；而粗短的米粉要在水 ... 添加玉米粉較多，米含量大多低於百分之五十，所以這一類細米粉改稱為「炊粉」。

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