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102-103 年度教學卓越計畫生物技術創意競賽輔導培訓計畫

生牛軋糖、新港飴、花菓酥、花生粩 ... 進行產品拆解(基本成分/成分預測等). 實驗室試製. 23. 創意食品開發流程 ... 細砂糖、海藻糖與麥芽飴加水混合，煮至135 度。

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